-Choisissez bien les huiles car les graisses de votre alimentations s'incorporent dans vos cellules. Elles ont donc la plus haute importance pour votre santé en particulier pour votre système nerveux et votre coeur. Cuisinez donc à l'huile de Colza et privilégiez l'huile d'Olive, de Noix et de Lin. Sélectionnez un beurre d'excellente qualité.
-Mangez du poisson deux fois par semaine en privilégiant du poisson pêché en mer et non élevé.
- Deux ou trois portions de fruit par jour (les fruits sont les meilleurs antioxydants).
- Des légumes crus ou cuits à chaque repas (fruits et légumes luttent contre le vieillissement naturel avec leur apport en antioxydants, vitamines et minéraux). Privilégiez la cuisson à la vapeur ou à l'étouffée. Chaque semaine, chou, épinard ou brocolis
- Privilégiez de petites quantités de viandes de bonne qualité (boeuf, agneau, poulet, veau, lapin, gibier, foie (riche en vitamine B12)... ). Les protéines sont bonnes pour le moral et sont rassasiantes. Par contre, une consommation trop élevée de protéines entraîne une fuite du calcium dans les urines et risque donc d'entraîner une diminution de la densité osseuse. Il faut donc en consommer en quantités raisonnables, les protéines végétales ont un effet moindre sur la fuite de calcium.
-Consommez des céréales complètes et peu transformées
-N'oubliez pas les légumes secs riches en glucides lents.
-Lisez bien les étiquettes et privilégiez les aliments Bio pour les laitages, oeufs...
-Consommez des produits laitiers écrémés.
-Hydratez-vous suffisamment entre les repas.
-Mangez avec modération, la valeur d'un bol au total (c'est la taille de votre estomac)
-Buvez si vous le souhaitez un ou deux verres de vin par jour au moment des repas.
LES PERSONNES ÂGÉES SE NOURRISSENT MAL :
-De nombreuses études font apparaître que la population âgée se nourrit mal. De nombreuses fractures de col du fémur révèlent un état de malnutrition. Viande, poisson conviennent fort bien à un vieillard ainsi que le pain, la panade et un oeuf, des soupes de légumes, pâtes al dente, riz complet, lentilles, pommes de terre en robe des champs, des fruits, des yaourts ou morceaux de fromages ainsi que des salades arrosées d'huile de colza ou d'olive, le riz cantonnais est un plat complet qui convient particulièrement bien. Evitez l'obésité mais fuyez les régimes trop restrictifs, tentez d'approcher votre poids de forme. Fuyez la pâtisserie industrielle, mieux vaut manger un ou deux carrés de chocolat noir...
