En l'absence de toute maladie, il faut plutôt manger sucré, salé, acide pendant les saisons froides. Piquant, amer et astringent pendant la saison chaude. A l'automne, privilégier ce qui sucré, piquant et âcre, tout ceci, bien sûr dosé en petites quantités, l'excès est nocif et entraîne un déséquilibre.
Consommé en excès, cela endommage certains organes, comme :
- la saveur sucrée, particulièrement agressive pour la rate et le pancréas, à éviter absolument en cas de diabète et en cas d'obésité, de tumeurs, de fièvre, de rhume, d'urticaire et de maux de tête.
- la saveur acide est agressive pour le foie, en cas d'anémie, de soif, d'oedème, de démangeaisons
- la saveur salée est contre-indiquée en cas de troubles reniais, hypertension, hémorragies, maladies des yeux
- la saveur piquante est agressive pour les poumons, les fièvres, vertiges, brûlures, troubles de l'ovulations et diminution de la fertilité
- la saveur amère est agressive pour le coeur, la constipation, la peau, les cheveux secs, la sécheresse des muqueuses.
- la saveur astringente est agressive pour le côlon, augmente les flatulences, fragilise les parois veineuses et artérielles.
La médecine ayurvédique conseille les aliments de saveur douce :
- Céréales : le riz, le millet, le blé, le sarrasin
- Les légumineuses : pois chiches, lentilles et fèves
- Légumes : artichaut, betterave, choux, laitue, champignons, oignons cuits, pomme de terre, courge et potiron, concombre
- Fruits frais et secs : cerise, poire, pêche, figue, datte, pistache, cacahuète, noix de cajou
- Les produits sucrés : miel, sucre blanc et roux, mélasse
- Huiles végétales : huile d'olive, de sésame et de tournesol
- Les laitages : lait de vache, chèvre, le beurre, la crème,
- Les protéines : viandes de boeuf, agneau, canard, les poissons et les oeufs.
Utiliser l'eau de rose dans vos salades de fruits ou pour parfumer vos confitures ou gâteaux c'est très bénéfique.
* Les aliments de saveur acide :
- Les légumes : la tomate
- Les fruits : abricot, citron, orange, raison, ananas, fraise, grenade, coing, mangue, papaye
- Huiles végétales : l'huile d'arachide
- Laitages : yaourt, lait caillé
